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精酿啤酒酿造技术(中国轻工业“十三五”规划立项教材)

《精酿啤酒酿造技术(中国轻工业“十三五”规划立项教材)》


作者:
郭书贤 仝奋飞
出版日期:
2020-01-01
字数:
215000
开本:
16
页数:
187
分类:
生物
ISBN:
978-7-5184-2786-4
定价:
¥48.00
官网优惠价格:
38.4

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内容简介

本书介绍了啤酒的历史起源与文化,精酿啤酒的酿造原料、酿造工艺、酿造设备、品评分法和实践操作。其内容不同于传统的工业啤酒教材,有鲜明的“精酿”印记,并配有实践操作环节,理论性和实操性兼具,适合酿酒工程专业本科学生使用。……
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